神戸Diary

先日、たこ焼き屋さんで、たこ焼きを買ったのですが
中に、タコだけでなく
こんにゃくも入っていました。



これは関東では未経験でしたので
びっくり。

こんにゃくをタコに近い感覚で楽しむためのものなのかな〜と思って調べたところ
たこ焼きの意外な発祥が明らかになりました。


ちょぼ焼き（大正時代、小麦粉にこんにゃくなどを入れて屋台で焼かれた）

　↓

ラジオ焼き（スジ肉などをいれるようになった）

　↓

肉焼き（1933年（昭和8年）こんにゃくの代わりに醤油味の牛肉を入れ、肉焼きとして販売）

　↓

たこ焼き（1935年（昭和10年）明石焼に影響を受け、牛肉ではなくタコ・鶏卵を入れるように）


というわけで…
もともとこんにゃくが入っていたものが
タコに変わったのが、タコ焼きだったのですね〜！

またひとつ関西の知識が増えました。
というわけで
たこ焼きおかわりー！

先日こんなチラシがポストに入っていました。

「イノシシにえさをやらないで！」

神戸の山側の住宅街にはイノシシが出るそうです。
私の実家は田舎でしたが、イノシシは出たことがないので
（牛が脱走してニュースになったことが）

これも神戸ならでは？というかんじがします。

イノシシには、まだ遭遇してませんが
もし遭遇したら慌てず対処できるようにしておきたいです…。

南京町の チャイニーズバール YUN YUN で

焼き小龍包をいただいてきました。

タイミング良くちょうど焼き上がったところで
焼きたてを頂きました。
6個で600円。
息子と分けていただきました。

小龍包より一回り大きいくらいで皮も厚め。
油も使ってるので、ボリュームがある感じです。
ネギが合います。

しかし、食べ物ネタばかりですみません

先日、誕生日でしたので
神戸のお菓子メーカー「ケーニヒスクローネ」で
ケーキを買いました。






チョコレートのケーキの上に
くまとシュークリームが乗っていて
とてもかわいらしいケーキです。

神戸にはお菓子メーカーが多いですね。
港町なので、外国から来られて起業された方も多いようですが
ケーニヒスクローネは日本の方の創業のようです。

三宮　トルコ料理店「ムラート」に行ってきました。
http://muratkobe.net/

トルコ料理といえば、時々ケバブの屋台を見かける程度の認識だったのですが
世界三大料理とのこと。

先日私の実家でトルコ人男性がステイしたそうなのですが

彼の作る料理が、とっても美味しかったのだそうです。

というわけで
ちゃんとしたトルコ料理が食べてみたい！と思い
行ってみました。



レンズ豆のスープ。

ポタージュ的な感じのスープなのですが
「レモンを絞ってどうぞ」とのこと。
これがさっぱりとして、食欲をそそります。
柑橘果汁をいかすのはタイ料理みたいだなあー。



お料理は、お肉と豆とトマト煮込み。

バターライスのようなご飯。
もちろんおいしい。
写すのを忘れてしまいましたが
パンももちもちでした。

デザートにトルコアイスをお願いしました。



子どもに食べさせたところ
「お餅のアイスだ！」
確かに、ほんのりお餅っぽい味がします。

この「お餅」的なもの、調べたところ
「サーレップ」というようです。

以下Wikiから転載です。
「サーレップは、トルコ山岳部に自生するラン科ハクサンチドリ属の植物
Orchis mascula（オルキス・マスクラ）などの塊根を乾燥して粉砕した粉を湯に溶かし
成分を抽出した液で、砂糖などを加えて飲用にされる。」

うーん、想像ですが、百合根みたいなものかなー？

話が戻りまして




最後にチャイを頂きました。
とっても香りが良いです。

お茶のことを
「チャ（cで始まる言葉）」と呼ぶ地域と
「ティ（tで始まる）」とが分かれていますが
これは、起源の中国からの、伝播のルートの違いによるものだそうで
「チャ」は陸路で「ティ」は海路で伝わったようですね。

個人的にお茶を「チャ（c）」で呼ぶ地域には、なんとなく親しみを感じます。

トルコは西洋と東洋の入り混じる国のイメージですが
それが料理にもあらわれていて
文化が行きかう歴史の中で洗練されてきたのだろうなあーと感じました。

という感じで
あれこれ考えつつも、とっても美味しくいただきました。
ぜひまた伺いたいです。

先日、中華屋さんで遭遇した
「やわらかい揚げ春巻」ですが

どうやらこれは
薄焼き卵の皮で包んだ 「卵春巻」のようです。

「いかりスーパー」のお惣菜コーナーにも
たくさん並んでいたので
関西でメジャーなおかずのもよう。

「食べログ」の「卵春巻」コーナーでも関西のお店が多いですね。

関東では「春巻」といえば、パリっとした小麦の皮で作られたものを指しますが

関西で「春巻」といえば「卵春巻」なのでしょうか。
興味深いです。

元町駅の近くで「キャベツ焼き」なるものが売られていて
にぎわっていたので、買ってみました。



「キャベツ焼き」初めて聞きました。

お好み焼き…みたいな感じでしょうか？
中に卵も入っています。

Wikiで見てみると

「キャベツ焼き（キャベツやき）は、水に溶いた小麦粉を鉄板で焼き
キャベツ、天かす、玉子などの具を入れて焼いた料理」

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E7%84%BC%E3%81%8D

肉は入っていることもあるらしい。
お好み焼きとの違いはボリュームのようです。

神戸に来て一ヶ月。
まだまだ初めて見るものがたくさん。
いろいろ新鮮です！

元町近く、商店街の角にある 三宮一貫楼(いっかんろう)さん
http://www.ikkanrou.co.jp/



ここを通りかかるたびに
肉まんを買ってしまいます。



こんなふうに、粉から肉まんを作ってるところを
見ることができます。



この日はちょっと空いてました。

ちょっと甘みがあって美味しい！